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秋冬季节吃羊肉注意事项


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    1. 秋冬季节吃羊肉注意事项

秋冬季节吃羊肉注意事项

天冷后,注意一些吃羊肉的技巧是非常必要的,单县自立餐饮管理有限公司总结了以下几个吃的方法:

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羊肉

天冷后,注意一些吃羊肉的技巧是非常必要的,单县自立餐饮管理有限公司总结了以下几个吃的方法:1、炖、焖、蒸,这几种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制,如果用砂锅炖,风味更好。2、涮,涮羊肉能御风寒又可补身体,最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透,涮着吃可减少膻味,暖中补虚、开胃健身。3、配豆腐涮着吃,在涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉,有生津解毒的作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、解热毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊肉的燥补起到一定的缓冲作用。豆腐种类上,选择传统制作的豆腐最好,卤水点的豆腐最合适,冻豆腐的营养不会流失,且涮火锅口味也好。此外羊肉也可以治愈胃寒腹痛、久咳哮喘等疾病。


秋冬季节吃羊肉注意事项 2019-8-7 本文被阅读 317 次
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